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食品知識

肉放冰箱里一年還能吃?

   冰箱里塞滿了各種凍肉,看著這些肉就發愁!“春節負擔”是現在大多數人家的冰箱狀況,有的是春節前備下的,有的是從老家帶回的土雞和羊肉。

  老人經常說這些肉凍在冰箱里,放一年都沒問題。凍肉真的可以保存那么長時間嗎?

  豬肉、雞肉、鴨肉冷凍最好不要超過一個月,牛羊肉冷凍最好不要超過兩個月。肉類冷凍時間太長,脂肪和蛋白質會脫水,口感和營養價值都會大打折扣。一般來說,肉類冷凍超過半年易變質。如果在夏季,冷凍肉的保質期會更短。

那么,如何鑒別家里的冷凍肉是否變質呢?

一是聞有沒有異味兒。

二是解凍后看肉還有沒有彈性,如果沒有彈性,最好不要食用。

  在冷凍肉時不要把不同種類的肉類放到一起。腥膻味兒重的肉最好分開放置,比如雞肉和羊肉就不要放在一起,這樣容易串味兒。可以用保鮮袋將各類肉分別裝好后冷凍

本文摘自《河南食品網訊》

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