肉放冰箱里一年還能吃？

   冰箱里塞滿了各種凍肉，看著這些肉就發愁！“春節負擔”是現在大多數人家的冰箱狀況，有的是春節前備下的，有的是從老家帶回的土雞和羊肉。

　　老人經常說這些肉凍在冰箱里，放一年都沒問題。凍肉真的可以保存那么長時間嗎?

　　豬肉、雞肉、鴨肉冷凍最好不要超過一個月，牛羊肉冷凍最好不要超過兩個月。肉類冷凍時間太長，脂肪和蛋白質會脫水，口感和營養價值都會大打折扣。一般來說，肉類冷凍超過半年易變質。如果在夏季，冷凍肉的保質期會更短。

那么，如何鑒別家里的冷凍肉是否變質呢?

一是聞有沒有異味兒。

二是解凍后看肉還有沒有彈性，如果沒有彈性，最好不要食用。

　　在冷凍肉時不要把不同種類的肉類放到一起。腥膻味兒重的肉最好分開放置，比如雞肉和羊肉就不要放在一起，這樣容易串味兒。可以用保鮮袋將各類肉分別裝好后冷凍

本文摘自《河南食品網訊》